真澄会第10弾は毎回好評のベトナム料理教室！

今回もハノイ市内にあるクッキングスタジオで、Ajinomotoさんご協力の元、無事楽しく開催できました(^^)

さて、今回の気になるメニューは…

ベトナムテト（旧正月）料理の定番

バインテト（ライスケーキ）
鯉サラダ

です

AJINOMOTOさんが用意してくださったエプロンと帽子をかぶってお料理スタート！
まずはバインテトから。
バインテト（Banh tet）はもともとは南部の食べ物ですが、北部のbanh chungというもち米のテト料理を円柱型にしたものだそう。

最初に、もち米を、赤、白、紫、緑で色づけ。
※バナナの葉やココナツなど全て自然由来のカラーで色をつけます。

それぞれの色のもち米を並べ、真ん中に具（豆をペースト状にしたものと豚肉）を置いて・・・
ここまでは楽勝なんですが、バナナの葉でこのもち米と具を円柱状に巻くのが難しいこと！至難の業でした！
わたしは先生に助けられながら、なんとか巻き巻き。
最後にヒモでくくって完成！
あとは食べる前に4時間茹でます。料理教室では時間が足りなかったので自宅で4時間茹でて、いただきました。味は薄味でお醤油とかお塩をつけて食べると良いかもしれません。

続いて、鯉サラダ！

ドレッシングはヌクマム+酢+砂糖+にんにく+しょうが+チリソースをミックス！
酢を入れすぎて、すっぱくなっちゃいましたが健康に良さそうだしオッケー！

そして鯉を切って、AJINOMOTOさんの揚げ粉をつけて、カラッとフライ。
スライスしたキャベツを、鯉の形になるようにお皿に盛り付けて、鯉のから揚げを並べます。
コーンやゴマで飾りつけしてドレッシングをかけたら完成！
ヌクマムを使ったドレッシングも結構おいしい。自宅でも作れそうです！

この料理教室は今後も継続的に開催する予定なので、気になる方はNEWSの告知をチェックしてくださいね(^^)

次回の真澄会もおたのしみに！！